Macarrão Expresso

• 500 g de macarrão tipo parafuso ou tipo penne (o integral fica ótimo, mas deixe 1 minuto a mais na pressão)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de margarina (ou creme vegetal)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 lata de creme de leite (pode ser de soja, não altera o sabor)
• 100 g de mussarela cortada em cubos (ou tofu)

Modo de preparo

Na panela de pressão, misture delicadamente o macarrão, o molho de tomate, o caldo de legumes e a margarina. Tempere com o sal e a pimenta. Leve ao fogo e cozinhe por 3 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e retire totalmente a pressão. Abra a panela, misture o creme de leite e a mussarela. Sirva em seguida.

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Jonatan

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